Trío de Reyes.

Llega el día 6 de enero y la familia ha quedado para merendar el tradicional roscón de Reyes. Si aún es pronto para aventurarte a hacerlo tú, te propongo colaborar con la ocasión de una forma igual de especial. Porque ese roscón habrá que mojarlo en algo, digo yo. Pues venga, demos de beber al personal. Te presento tres bebidas, calentitas, perfectas, para impresionar a los invitados: café Amsterdam para los más cafeteros, té de Navidad para los místicos y chocolate a la taza para los golosos.

Café Amsterdam (para 1 taza):

3 cucharadas de licor de huevo*.
1 taza de café.
Nata montada.
Cacao en polvo.

Calentamos una taza en el microondas para que quede un poco tibia.
Vertemos el licor de huevo y el café recién hecho y ponemos nata montada por encima.
Espolvoreamos con un poco de cacao y a servir.

*El Advocaat es un licor holandés hecho a base de huevo, brandy o ginebra y que se aromatiza con vainilla, café o chocolate. Es muy típico verlo en restaurantes, bares y pubs de Holanda. Podéis encontrarlo en grandes superficies como Carrefour.

Té de Navidad (para 4 personas):

4 cucharadas de té ceilán.
Agua.
1 limón.
2 terrones de azúcar.
1/2 naranja.
Clavos de olor.

Colocamos las hojas de té en una tetera o filtro para té y le añadimos agua hirviendo. Tenemos que dejar que las hierbas reposen unos 5 minutos antes de añadir el resto de ingredientes.
Mientras vamos frotando ligeramente los terrones de azúcar en la pulpa del limón.
Los ponemos en la tetera y cortamos la media naranja en rodajas.
Introducimos unos cuantos clavos de olor en ellas, clavándolos en la pulpa, y las añadimos también al té.
Colocamos sobre un calienta platos para que los comensales se sirvan.

Chocolate a la taza (para 8/10 personas):

1 litro y 1/2 de leche.
1 vaso de chupito de nata para cocinar.
1 ramita de canela.
Canela en polvo.
120 gramos de azúcar.
Una pizca de sal
1 cuchara de maicena.
400 grs de chocolate fondant.

En un vaso con leche fría disolvemos la maicena y reservamos.
Cortamos el chocolate en trozos pequeños y colocamos un cazo en el fuego con el resto de la leche, la maicena disuelta, el azúcar, la nata, la pizca de sal y una ramita de canela.
Cocinamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que la mezcla comience a hervir.
Sacamos la ramita de canela, incorporamos los trocitos de chocolate y apagamos el fuego, pero continuamos removiendo hasta que éste se haya derretido completamente.
Si queremos mantenerlo caliente podemos ponerlo al baño María a fuego muy suave.
Servimos con un poco de canela molida por encima.