A la sombra de un patio cordobés

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Córdoba luce fantástica en cualquier época del año, pero en mayo se sale de la norma. Es en este mes cuando los patios abren sus puertas y tanto la ciudad como sus habitantes se visten de primavera para dejarse fotografiar. Pocos viajes me han gustado tanto como este.  Córdoba era aquel fin de semana sol, flores, vino y buena comida. Si aún no habéis podido visitarla, aquí os dejo dos platos que nos hicieron quererla para siempre.

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Salmorejo cordobés. 

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 1 kilo de tomates pera maduros.

• 100 ml de aceite de oliva virgen extra.

• 200 grms de pan de masa blanca.

• 2 dientes de ajo pequeños.

• 1 cucharadita de sal.

• 1 huevo duro.

• Jamón serrano en taquitos.

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1. Lo primero es sumergir los tomates en agua caliente para que nos sea más sencillo pelarlos.

2. Los pelamos, los cortamos y los echamos en la batidora junto con los ajos.

3. Trituramos y agregamos el pan, el aceite de oliva y la sal.

4. Volvemos a batir y pasamos por un chino o colador para que nos quede una crema fina.

5. Dejamos enfriar en el frigorífico hasta la hora de servir y presentamos nuestro salmorejo con los daditos de jamón, el huevo duro picado y un chorrito de aceite.